Hoy he enterrado en la tierra y he metido en un cubo negro de plástico raíces de las cuales saldrán las endivias. He conseguido las raíces en un pueblo cerca de Almudevar que tienen una tierra especial para este menester. La forma de ponerlas es la siguiente: En el plástico se colocan en el fondo una pegada a la otra y luego se les añade unos 5 cm. de agua,se tapan y a la vuelta de un mes mas o menos saldrán las endivias. Las de la tierra se hace una zanja de50 cm. de ancha y de profundidad, se van colocando las raíces una pegada a la otra,se les añade tierra hasta casi taparlas procurando que la tierra no lleve piedras,luego se abonan se riegan abundantamente ya que ya no se volveran a ragar mas, se vuelve allenar la zanja de tierra esta vez grivada de tal forma que quede unos 20 cm. encima de las raices terminandola bombeada para que el agua cuando llueva no se encharque,seguidamente se tapa con paja. Pongo unas fotos del proceso.
